Discada Casera

Este delicioso platillo es muy popular al norte de México, y generalmente se prepara en grandes cantidades para reuniones o fiestas, yo le modifiqué algunas cosas y la hice mas pequeña, además de que le agregué mas carnes frías.


Ingredientes (sirve para 4 personas):

300 gr de Sirloin picado en fajitas delgadas
5 Salchichas para hot dog picado en cuadritos
3 Salchichas o salchichones para asar picados en cuadritos
1 cebolla pequeña o media cebolla grande picada en rebanadas grandes
100 gr de tocino finamente picado
1/3 taza de puré de tomate
1/4 Cucharada de pimienta negra molida
2 Piezas grandes de chorizo español desmenuzado
Queso asadero al gusto (no existe tal cosa como "demasiado queso")
Tortillas de harina


Preparación:

Poner el tocino, chorizo y los salchichones en un sartén grande a fuego medio, cuando hayan soltado su grasa añadir la cebolla, el sirloin y las salchichas.
Menear todos los ingredientes hasta que se alcance una cocción uniforme
Añadir el puré de tomate y la pimienta, mezclar bien hasta que hierva
Bajar la intensidad del fuego al mínimo, deshebrar el queso y distribuirlo de manera uniforme en toda la superfice, cubrir el sartén y dejar gratinar por un par de minutos y retirar del fuego.
Calienta unas 3 tortillas por persona y prepárate para recibir aplausos

Provechito!!