Tortitas de Atún a la Mexicana

Este platillo es super fácil de hacer y sabe riquísimo, conozco mucha gente que dice que no le gusta el atun, y estas tortitas los hacen cambiar de opinión.


Ingredientes (sirve para 3 personas)

3 latas de atún (de preferencia en agua)
6 huevos
6 chiles serranos verdes
1 tomate (o jitomate)
1 cebolla pequeña
6 ramitas de cilantro
1/2 taza de arroz
1/4 taza de puré de tomate
Aceite de oliva


Preparación

Picar finamente la cebolla, tomate, chiles y cilantro.
Drenar las latas de atún.
En una olla pequeña a fuego medio poner a calentar 2 cuacharadas de aceite de oliva por aproximadamente 30 segundos.
Poner a dorar el arroz y mover hasta que comience a dorar un poco y se vea uniforme y añadir el puré de tomate, mezclar bien.
Agregar una taza de agua y una cocharadita rasa de consomé de pollo en polvo y mezclar.
Tapar la olla y dejar a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Calentar un sartén grande a fuego medio-bajo con 6 cucharadas de aceite de oliva
En un bowl mediano batir los huevos y añadir el atun y los vegetales, mezclar bien y hacer 9 bolitas con la mezcla. Aplanar de 3 en 3 y darles forma de tortita.
Al ponerlas en el sartén se dejan cocinar dos minutos de cada lado.

Servir 3 tortitas con arroz por porción y ¡listo, a comer!

Nota: Estas tortitas se llevan muy bien con los chiles toreados

Provechito!

Discada Casera

Este delicioso platillo es muy popular al norte de México, y generalmente se prepara en grandes cantidades para reuniones o fiestas, yo le modifiqué algunas cosas y la hice mas pequeña, además de que le agregué mas carnes frías.


Ingredientes (sirve para 4 personas):

300 gr de Sirloin picado en fajitas delgadas
5 Salchichas para hot dog picado en cuadritos
3 Salchichas o salchichones para asar picados en cuadritos
1 cebolla pequeña o media cebolla grande picada en rebanadas grandes
100 gr de tocino finamente picado
1/3 taza de puré de tomate
1/4 Cucharada de pimienta negra molida
2 Piezas grandes de chorizo español desmenuzado
Queso asadero al gusto (no existe tal cosa como "demasiado queso")
Tortillas de harina


Preparación:

Poner el tocino, chorizo y los salchichones en un sartén grande a fuego medio, cuando hayan soltado su grasa añadir la cebolla, el sirloin y las salchichas.
Menear todos los ingredientes hasta que se alcance una cocción uniforme
Añadir el puré de tomate y la pimienta, mezclar bien hasta que hierva
Bajar la intensidad del fuego al mínimo, deshebrar el queso y distribuirlo de manera uniforme en toda la superfice, cubrir el sartén y dejar gratinar por un par de minutos y retirar del fuego.
Calienta unas 3 tortillas por persona y prepárate para recibir aplausos

Provechito!!

Un rico desayuno: Basket Eggs

Este es un desayuno muy fácil de hacer y muy agradable al paladar y a la vista, ideal para ese día en el que un café no basta, también es conocido como eggy toast o huevos en canasta.



Ingredientes (Porción individual)

2 huevos
1/4 taza de salsa italiana tipo marinara (de la venden en el super)
2 rebanadas de pan de caja (yo prefiero y recomiendo el integral, pero cada quien sus gustos )
1/4 taza de queso mozzarela rallado
Mantequilla o Margarina

Preparación

Untar mantequilla en las 2 rebanadas de pan por ambos lados
Con un cortador para galletas, o un vaso con orillas muy delgadas; cortar un círculo en el centro del pan y cortar los círculos internos por la mitad.

Calentar un sartén a fuego bajo, y colocar el pan en éste hasta que obtenga un dorado homogéneo.
Voltear el pan y añadir 1/2 cucharadita de mantequilla en medio de cada círculo del pan.
Inmediatamente despues vertir un huevo en medio de cada círculo y cubrir el sartén por unos 30 segundos.
Descubrir el sartén y si la clara se ve cocida, voltear los panes (si se deseas que la yema quede completamente cocida cubra el sartén de nuevo por unos 30 segundos) y voltéalos otra vez a su posición original.
Calentar la salsa italiana en el horno de microhondaas
Servir los huevos en un plato, bañarlos en la salsa italiana y cubrir con el queso (el calor de la salsa gratinará el queso) y adornar con los medios círculos de pan.

Espero que disfruten este platillo, a mi en lo personal, me gusta mucho.

Provechito!